Temiz kesme tahtaları oluşturmak için köpekbalığı derisini taklit etme

Özet: Et işleme sırasında çalışma yüzeylerini temiz tutmak zorlu bir iştir ve şimdi araştırmacılar mevcut uygulamayı tamamen değiştirebilecek bir çözüme ilişkin önemli bilgiler sunuyor: Bakteri oluşumunu önlemek için çalışmak yerine, bakterilerin ilk etapta tutunmasını engelleyen yüzeyler oluşturdular. Metal yüzeyini aşındırmak ve değiştirmek için lazer kullanan ekip, mikrobiyal hücrelerin yüzeye tutunmasını zorlaştıran mikro veya nano ölçekli dokular oluşturmayı başardı. Lazer kaynaklı yüzey dokulandırma olarak bilinen teknik, metalin su itici özelliklerini de değiştiriyor.

Köpekbalığı derisi ve ağustos böceği kanatlarından esinlenen lazer dokulu metal, antibakteriyel yüzeyler oluşturuyor

Ayrıntılı Açıklama

Et işleme sırasında çalışma yüzeylerini temiz tutmak zorlu bir iştir. Etten gelen bakteriler, endüstriyel tesislerde kullanılan paslanmaz çelik yüzeylerde bile çıkarılması zor bir biyofilm oluşturmak için yapışabilir, büyüyebilir ve birikebilir. Ayrıca, tek tek hücrelerden daha güçlü olan görünmez bir kütle halinde bir araya gelerek toplanabilir ve gıda sınıfı antibakteriyel yüzey temizleyicileri kullanılarak öldürülmesini zorlaştırabilir.

Kaynak: American Institute of Physics