Ton balığındaki cıva içeriği yeni ambalaj çözümü ile azaltılabilir
Özet: Balık, omega-3 yağ asitleri ve diğer birçok faydalı besin maddesini içeren yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Bununla birlikte, toksik cıva birikimi, ton balığının özellikle hassas olduğu balık tüketimini de bir endişe kaynağı haline getirmektedir. Araştırmacılar şimdi, amino asit sisteinin su bazlı çözeltisine aşılanmış konserve ton balığını paketlemek için yeni bir yaklaşım geliştirdiler. Konserve ton balığındaki birikmiş cıvanın yüzde 35'ine kadarını giderdiği ve insanların gıda yoluyla cıvaya maruz kalmasını önemli ölçüde azalttığı gösterilmiştir.
Ayrıntılı Açıklama
Balık, omega-3 yağ asitleri ve diğer birçok faydalı besin maddesini içeren yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Ancak toksik cıva birikimi, ton balığının özellikle hassas olduğu balık tüketimini de bir endişe kaynağı haline getirmektedir. İsveç'teki Chalmers Teknoloji Üniversitesi'nden araştırmacılar, su bazlı amino asit sistein çözeltisine aşılanmış konserve ton balığını paketlemek için yeni bir yaklaşım geliştirdiler. Bu yöntemin konserve ton balığında biriken cıvanın yüzde 35'ine kadarını uzaklaştırdığı ve insanların gıda yoluyla cıvaya maruz kalmasını önemli ölçüde azalttığı görülmüştür.
Ayrıca Bakınız
- Araştırmacılar kolesterol düşürücü ilaçların böbrek fonksiyonu üzerinde hiçbir etkisi olmadığını tespit etti
- Aile geçmişi atletik başarıya nasıl yardımcı olabilir?
- Eğitimin iyileştirilmesi anne kalp sağlığı alanındaki uçurumları nasıl kapatabilir?
- İnsan kasları ile biyohibrit el hareketleri
- Bilim insanları kanserin büyüme sürecine bir çomak sokmak istiyor
- 'Loot box' sanal ödülleri kumar ve video oyunu bağımlılığı ile ilişkilendiriliyor
- Bir tutam zerdeçal ile süperböceklerden korunma
- Evet, üniversite öğrencileri de tatilde kilo alıyor - ama yağ değil kas şeklinde
- Bilim insanları sağlığı artırmak için hedefe yönelik lifli diyet çağrısında bulunuyor
- Orak hücre hastalığı olan kişilerin beyinleri daha yaşlı görünüyor